El Sr. Cangrejo es el jefe de Bob Esponja y propietario del Crustáceo Crujiente. Hacer dinero es mejor del mundo para el Sr. Cangrejo. Es muy habitual encontrarle en su oficina contando billetes y sumando los tickets de los clientes. Aunque Bob le saca de sus casillas, al Sr. Cangrejo le encanta que su empleado esté siempre dispuesto a hacer horas extra y a veces le da consejos como si fuera su propio hijo.
El Sr. Cangrejo odia a Plankton, su competidor en el mundo de la comida rápida pero no tanto como Plankton le odia a él… La única cosa que le preocupa más que el dinero al Sr. Cangrejo es su hija adolescente, Perla.